È una storia di amore per la famiglia
È una storia di amore per le tradizioni
È una storia di amore per il territorio
Il processo di produzione in 3 passi
Entro 48 ore dalla raccolta, le olive coltivate vengono molite con le macine, dopo essere passate dal defogliatore che le priva delle foglie e dei corpi estranei.
La pasta di olive viene omogeneizzata e quindi passa nelle gramole, successivamente la pasta oleosa viene inviata alla centrifuga orizzontale, il decanter, che sfruttando il principio della centrifugazione, separa questa poltiglia nei suoi diversi componenti: sansa, acqua vegetale e mosto d’olio.
Il mosto d’olio e l’acqua di vegetazione vengono quindi inviati ai separatori centrifughi per estrarre l’olio extravergine di oliva. L’olio estratto viene stoccato in cisterne in acciaio inox e, dopo un periodo di decantazione, viene confezionato.
Fare l’extravergine buono non è facile e non è una cosa da tutti. Ci vogliono amore, pazienza, conoscenza e visione.
Ed è proprio con questi valori che la nostra Famiglia decide di iniziare a fare olio extravergine di oliva nel suo luogo di origine, la Puglia.
Felici di seguire da sempre direttamente tutte le fasi della lavorazione , dalla coltivazione delle olive alla loro molitura fino alla trasformazione e imbottigliamento del prezioso olio extra vergine.
Una gamma di prodotti adatti ad ogni palato, dedicati a chi ama i gusti forti e decisi, ma perfetti anche per chi preferisce i sapori più morbidi e delicati: gli Oli Elaìs nascono dalla passione per il lavoro e dall’amore per la nostra terra.
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